Ingredientes
• 3 papas peladas cortadas en cubos
• 2 puerros picados
• 1/2 kg de zapallo en cubos
• 2 zanahorias ralladas
• 1 ají verde picado
• 200 g de porotos de soja cocidos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta
Preparación
Colocar los vegetales y los porotos en una cacerola. Cubrir con agua caliente, cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se haya evaporado casi totalmente.
Calentar el aceite en una sartén, retirar, agregar el pimentón, el condimento e incorporar el guiso.
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